Chardonnay Hvidvin

Chardonnay: Verdens mest populære hvidvin

I 80’erne og 90’erne talte alle om Chardonnay, og vinens popularitet fik dengang produktionen på verdensplan til at firedobledes. Særligt i USA blev Chardonnay synonym med hvidvin. Den eftertragtede drue stammer oprindeligt fra Bourgogne og blev formodentligt dyrket for første gang i 1100-tallet. I løbet af de efterfølgende århundrede blev den spredt i Europa samt oversøisk ved europæisk immigration. I dag er den aromatiske drue også en af de tre basisdruer i Champagne.

Hos MENY appellerer vi til et bredt publikum af vinelskere, og derfor er Chardonnay-vinen blandt vores favoritter, fordi den gør præcis det samme. Hvis du har til gode at smage vinen, som alle taler om, så kan du nemt og hurtigt bestille den her.

Hele verden har taget Chardonnay til sig

I Bourgogne hævdes det, at druen i sig selv ikke smager af noget. Det er derimod klimaet og den særlige jordbund, der skal tilføre vinen dens udsøgte smag. Desuden mener forskere, at Chardonnay-druen er en krydsning mellem Pinot Noir og Gouais Blanc. Denne kombination har tilsyneladende gjort druen til en af de mest alsidige druer med den fantastiske egenskab at kunne tilpasse sig forskellige klimaer og temperaturer.

Selvom druen er blevet spredt til alle verdenshjørner, så er Frankrig den stolte ophavsmand til druen. Druen fra Bourgogne dyrkes i dag også i de franske områder Chablis og Champagne. De franske udgaver er kendt for at være elegante og fyldt med friske citrussmage og frugtige noter. Den elegante og lette smag skyldes blandt andet de ældgamle franske fremstillingsmetoder, hvorimod lande som USA og Australien bruger moderne lagringsmetoder, som giver en helt anden type vin.

Chardonnay fra Californien

Californisk Chardonnay har været med til at revolutionere hvidvinsproduktion og ændre opfattelsen af hvidvin i hele verden. Dette var takket være deres helt særlige hvidvinsstil og metoder. Den californiske finte var nemlig at høste meget modne druer og lade dem lagre i egetræsfade. I dag er stilen mere varieret, og vinen bliver af mange kendetegnet som charmerende, fedmefuld og solmoden.

Chardonnay-druen stortrives, sammen med både Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Syrah, i det californiske klima. Selvom klimaet varierer meget fra nord til syd, så er der nogle fællestræk i form af varme og tørre somre samt kølige vintre. De lange solrige dage er med til at give druerne en lang modningssæson, og de berømte tåger bringer væske til druerne, som i sidste ende frembringer druens naturlige frugtnoter.

Chardonnay fra Australien

Det var immigranter fra Europa, der i sin tid satte gang i vinproduktionen i Australien. I midten af 1800-tallet formåede prøjsiske indvandrere at grundlægge det mest berømte vinområde i Australien, Barossa Valley, og vinproduktionerne herfra blev hurtigt sammenlignet med nogle af de bedste franske vine.

Australien har, ligesom Californien, et helt perfekt klima til at producere hvidvin i høj kvalitet. Selvom vinene også her er meget forskellige fra nord til syd, så har de det til fælles, at de bliver fadlagret. Dette giver en mere fed, krydret og tropisk frugtsmag. Hvidvin fra Down Under formår at mingle blandt eliten, og derfor er det uden tvivl et køb værd, hvis du skal have gæster på besøg til tapas eller andet let mad, eller du blot ønsker at hygge en aften på sofaen.

Chardonnay til din mad

Det er ikke uvæsentligt at tale om sammenhængen mellem Chardonnay og mad, selvom vi allerede har fastslået, at Chardonnay-vine er alsidig fra land til land. Der er nemlig alligevel nogle kendetegn, som er værd at gå efter, næste gang du skal finde en Chardonnay til maden.

Hvilken Chardonnay-vin, der passer bedst til hvilke retter, afhænger af de specifikke smagsnuancer. Som regel fungerer Chardonnay-vinen godt til lette forretter og hovedretter. Skal du have friske oste, østers, skaldyr eller delikat fisk, så er en skarp Chardonnay fra de lidt køligere egne et rigtig god bud. Hvis din vin skal passe til grillet fisk som eksempelvis sværdfisk, hvidt kød som kylling og en ældet oste, så er en italiensk eller fransk Chardonnay, der er middel i kraft og fyldt med frugt, perfekt. En cremet og fed vin med en højere alkoholprocent går godt sammen med lidt tungere flødesaucer, vildtfugle og grillet svinekød med højt fedtindhold. Disse vine kommer typisk fra USA og Australien, som lagrer deres vin på barriques.

MENY har flere skønne hvidvine

Selvom et koldt glas Chardonnay kan være svært at slå, så har vi hos MENY et godt og bredt udvalg af hvidvine, der kommer tæt på. Udvalget byder for eksempel på flere klassikere med oprindelse i Frankrig og Tyskland:

• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Riesling

Hvis du har brug for en hvidvin med bobler, som er perfekt til velkomstdrinks eller forretter, så find en forfriskende mousserende vin i forskellige prisklasser.