• Fri fragt ved køb for 799.-
  • Levering 1-3 hverdage
  • Prismatch
Tilbage

Vin til fisk og skaldyr

Se vores bud på de bedste vine til fisk og skaldyr

Vin til fisk og skaldyr

Der er flere forhold at tage hensyn til, når du skal vælge vin til fisk. Det er både selve fisken samt tilberedningsmetoden – og hvad du skal have som sauce og tilbehør. 

Hvidvine er den oplagte ledsager til fisk og skaldyr, da deres syreindhold passer godt til fedtindholdet i de fleste fiskeretter. Samtidig er de typisk lette i munden så smagsfokus bliver på måltidet og i bedste fald løftes til nye højder.

Foretrækker du rødvin eller rosé er der også rige muligheder, og skal det være ekstra festligt med bobler, er der et spændende udvalg, de kan give fiskeretten en ekstra dimension.

Skal der sushi på tallerkenen, skal du læse videre her.

Hvidvin til fisk og skaldyr

Hvidvin er det sikre valg til fisk og skaldyr, men der er stor forskel på hvidvine og mange muligheder at vælge mellem. Derfor er fiskeretten af stor betydning, når du skal vælge den rette hvidvin til måltidet.

Hvid fisk, lette fiskeretter og skaldyr: Vinene skal være lette og friske, så de ikke overdøver fisken. Her vil vine på druerne Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Pinot Gris / Pinot Grigio eller Riesling være fremragende valg. Er der torsk på fadet er Chardonnay næsten selvskrevet som følgesvend – gerne i amerikansk udgave. Samme anbefaling gælder også til fisk med hollandaisesauce.

Laks: En alsidig fisk, der kan dampes, steges, graves, ryges og endda spises rå i sushi. Tilberedningen vil derfor påvirke vinvalget, men vælger du Sauvignon Blanc eller Riesling til din laks, har du et godt match.

Alt godt fra havet: Til den store fiske- og skaldyrsbuffet er vine på druerne Chardonnay, Pinot Gris / Pinot Grigio og Grüner Veltliner fremragende valg til vin, der kan matche buffetens mange smage.

Rosévin til fisk og skaldyr


De tørre rosévines kombination af syre og sødme passer til fiskekødets fedt uden at blive dominerende. Samtidig gør de frugtige noter vinen til en god ledsager til de fleste fisk og skaldyr – ikke mindst laks og andre fisk med fast kød. 

Mousserende vin til fisk og skaldyr


Champagne og østers er en klassisk kombination. Bobler er derfor en festlig mulighed til fisk og skaldyr. De friske bobler og dejlig syre hjælper med at rense munden og fremhæve måltidets smag uden at overvælde den. Til skaldyr som muslinger og østers anbefaler vi en tør vin – fx brut eller extra brut, mens boblerne gerne må være mere søde – dry/sec eller demi-sec – til laks eller hummer.

Rødvin til fisk og skaldyr

Har du mest lyst til rødvin til din fisk og skaldyr er en let Pinot Noir et glimrende valg til rejer og røget eller stegt laks. Vinen er frugtig uden at overdøve fisken. Skal du servere fisk i en krydret asiatisk ret er Cabernet Sauvignon et passende valg af rødvin.

Vin til mad-guides

Lad vores sommelier guide dig til de bedste mad -og vinparringer.

Mød vores sommelier, Des!

Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des. 

Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.

Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til MENY Vins kunder, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.