Sauvignon Blanc Hvidvin

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc har længe været kendt som druen til flere af verdens bedste hvidvine. Druen har rødder i Frankrig, og det mærker man tydeligt på druens elegance og kompleksitet i både krop og smag. Enhver hvidvinsentusiast kender Sauvignon Blanc, men er du helt ny i hvidvinens verden, vil vi hos MENY Vin gerne introducere dig for den populære drue.

Sauvignon Blanc er den sprøde drue fra Frankrig

Er du til en frisk drue med bid i, er Sauvignon Blanc lige noget for dig. Et glas Sauvignon Blanc er perfekt til en aften på sommerterrassen eller til en god havefest. Der findes mange variationer af Sauvignon Blanc, og det betyder, at du har rig mulighed for at finde en flaske, der passer til din smag.

Sauvignon Blanc har typisk meget indbydende noter af hyldeblomst, stikkelsbær, græs og urter. I flere varianter vil du også møde noter af fersken og passionsfrugt. Især den tørre, sprøde profil har gjort hvidvin på Sauvignon Blanc utrolig populær. Det er i sandhed en ægte klassiker til hvidvinselskeren.

Sauvignon Blanc er lig med Sancerre og Pouilly-Fumé

Vine fra Sancerre og Pouilly-Fumé i Loire-dalen er meget populære i Danmark. Vinene herfra er ifølge vinbønderne selv verdens fineste udgaver af Sauvignon Blanc, og noget er der nok om snakken. De friske vine fra især Sancerre er meget eftertragtede, og flere af dem er berømte og anerkendte af både eksperter og vinentusiaster. Vinene er elegante, friske og er kendetegnet ved noter af græs, lime, stikkelsnær, hyldeblomst og melon – samt en delikat mineralitet af flint og våde sten.

Fra øst til vest - Sauvignon Blanc produceres i hele verden

Sauvignon Blanc har oprindelse i Loire i det nordvestlige Frankrig. Sauvignon Blanc kan dateres flere århundrede tilbage, og den er stadig fast inventar i de franske hvidvinskredse. Druens popularitet har taget den udenfor de franske grænser, og Sauvignon Blanc dyrkes i dag på de fleste kontinenter.

Hvilke lande udover Frankrig dyrker Sauvignon Blanc?

De forskellige lande sætter altid deres eget præg på vinen. Klima, jordbunde og producenter har alt at sige, når det kommer til hvidvin, og man kan derfor aldrig afskrive en god Sauvignon Blanc. Vi har forsøgt at finde flasker fra alle dele af verden, så du har mulighed for at udforske de helt små forskelle, der kan være afgørende for den gode vinoplevelse.

Sauvignon Blanc fra New Zealand bærer de tropiske noter

Hvis du gerne vil have en mere eksotisk oplevelse med Sauvignon Blanc, er en flaske fra New Zealand et glimrende bud – især dem fra Marlborough-regionen. Den New Zealandske jordbund er nemlig helt speciel, og gennem mange år har Sauvignon Blanc druerne udviklet en eksotisk profil, der er svær at opnå i Europa. Marlborough er New Zealands største vinregion og udgør ca. 75% af landets vinproduktion, hvor mange af dem er lavet på Sauvignon Blanc.

Det New Zealandske klima giver også druerne en markant anderledes profil, end du vil finde i for eksempel det sydlige Europa.

Det er blandt andet i disse Sauvignon Blanc, at du kan finde noter af tropiske frugter som for eksempel fersken og passionsfrugt. En mere “klassisk” Sauvignon Blanc fra Frankrig vil typisk have noter af fx hyldeblomst og urter. Begge former for Sauvignon Blanc er kendt for deres delikate mineralitet, der ikke er til at misse, og du vil også opleve en stor forskel i mineraliteten fra de to lande, da deres jordbunde er meget forskellige. Sauvignon Blanc fra Chile har en stil, der minder en del om den fra New Zealand.

Sauvignon Blanc er også Sauternes

Den verdensberømte dessertvin Sauternes gyldne dråber er ganske ofte fremstillet på druerne Sémillon og Sauvignon Blanc, der af ædel råddenskab ’Botrytis Cinerea’ er forvandlet, så desssertvinens smagskoncentration bliver til ’flydende guld’. Et absolut must, når du vil smage en udsøgt dessertvin, der passer perfekt til kage, frugttærter, is og gode oste.

Stil en flaske Sauvignon Blanc på bordet til maden

Der findes nu intet som et godt glas hvidvin til maden. Nogle måltider bliver kun bedre i samspil med et godt glas hvidvin, og Sauvignon Blanc er en af topanbefalingerne til lette forretter eller hovedretter der består af salat, fisk, skaldyr eller lyst kød.

Endelig kan du servere et glas Sauvignon Blanc til desserten. En sød Sauvignon Blanc vil gå godt med desserter med syrlige bær, og en mere tør Sauvignon Blanc vil gå fantastisk med frugtige desserter – og Sauternes er skabt til at ledsage en sød dessert.

Alt i alt har du altså rig mulighed for at finde en flaske Sauvignon Blanc, der passer lige netop til din situation.

MENY Vin guider dig til den helt korrekte Sauvignon Blanc

Vi har stor forståelse for, at det kan være svært at finde den rigtige Sauvignon Blanc. Mulighederne er mange.

Hvis du skal bruge en oplagt gave til vinelskeren, kan vi også anbefale en Sauvignon Blanc. Enhver hvidvinsentusiast vil helt sikkert elske en Sauvignon Blanc.