Vin til svin
Se vores bud på de bedste vine til retter med svinekød
Svinekød er fortsat danskernes foretrukne valg af kød, og mange af vores yndlingsretter indeholder svinekød. Kødet er meget alsidigt og passer til mange varierende retter.
Vin til svinekød er et godt match. Både hvidvin, rosévin og rødvin passer til svinekød, men da retterne er meget forskellige, har udskæring, tilbehør og tilberedning stor betydning for vores anbefalinger af vin.
Vin til braiserede svinekæber
Svinekæber og andre møre simreretter med svinekød har over flere timer samlet smagfuld saft og kraft fra kød, grøntsager, krydderier og måske rødvin eller øl. Disse retter kan godt tåle kraftigere vine. Vi anbefaler følgende vine:
Rødvine
Hvidvine
Vin til flæskesteg, ribbensteg og svinekam
Flæskesteg er en af de mest populære middagsretter i Danmark - ikke mindst til julemiddagen. Det lyse saftige kød med sprøde svær kan gå med mange forskellige vine, derfor er det tilbehøret med hvide kartofler, rødkål, svesker og brun sovs, der udfordrer det rette vinvalg.
Det rette vinvalg skal passe til retten – og matche dine smagspræferencer. Rødvin til stegen kan både være saftig og frugtig – eller mere kompleks, tør og med mere tanninsk struktur. Vi anbefaler følgende vine:
Rødvine
Hvidvine
Vin til svinemørbrad
Svinemørbrad kan tilberedes på mange måder. Typisk enten som steg eller bøffer eller som simreret med bl.a. svampe og grøntsager. Svinemørbrad er et fedtfattigt stykke kød, der i sig selv er mild i smagen. Så igen har øvrige ingredienser, krydderier og tilbehør betydning for valg af vin. Vi anbefaler følgende vine:
Rødvine
Kraftigere rødvine
Hvidvine
- Riesling – fx fra Tyskland
- Chardonnay
Vin til svinekoteletter
Saftige svinekoteletter med ris til eller en lækker salat er også en favorit i det danske køkken. Retten kan varieres på mange måder og opgraderes til en lækker selskabsmiddag. Skal der vin på bordet, er der blandt vores anbefalinger flere kendinge fra andre retter med svinekød:
Rødvine
Rødvine til koteletter på grillen
Hvidvine
Vin til frikadeller, krebinetter og karbonader
Frikadeller var tæt på titlen som danskernes nationalret. Klassikeren serveres med kartoftler, agurkesalat, rødkål og brun sovs – eller blot kombineret med en let salat eller kold kartoffelsalat. Vores bud på de ideelle frikadellevine er:
Rødvine
Hvidvine
Mød vores sommelier, Des!
Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des.
Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.
Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til MENY Vins kunder, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.
