Vin til grillmad
Se hvilke vine vores sommelier anbefaler til grillmad!
Hvilke vine er gode til grillmad?
Spørger du vores sommelier, Des, har hun et helt klart svar på, hvilke vine, der er gode til grillmaden. Grillen er nemlig en smagsforstærker og giver karakteristiske noter af kul-, karamel og brændthed til både kød, grøntsager og brød fra grillen.
For at matche og balancere den intense smag, bør du derfor gå efter en frugtig, saftig og frisk vin. Du bør også undgå vine med for meget fad, da disse vil blive for kraftige til den karakteristiske grillsmag.
Generelt anbefaler Des, at du vælger en vin med medium fylde, en mellemkrop, bløde tanniner og en mærkbar syre, da dette vil opløfte og stå i flot kontrast til den ellers hårde tilberedning.
Sommelierens udvalgte vine til retter fra grillen
Se hvilke vine vores sommelier, Des, har udvalgt til grillmaden denne sommer!
De bedste rødvine til grillmad
Des siger:
"En Spätburgunder, som er Tysklands Pinot Noir, er en af mine personlige favoritter – en god krop med et hint af røg og ikke for tung. Det kan jeg drikke en hel aften til grill.
En mellemfyldig italiensk rødvin som en Barbera eller en Rosso di Montalcino passer også godt til grillmad. De har en god krop, men er ikke alt for tunge til at overdøve den røgede smag fra grillen.
Er du til den tunge rødvin er en Malbec fra Argentina oplagt! En saftig vin med gode tanniner, men stadig en blød krop, som ikke vil overrumple dine grillretter."
De bedste hvidvine til grillmad
Des siger:
"En hvidvin fra et solrigt område som f.eks. Chardonnay-vine fra Australien og Californien har en god fyldighed, der kan matche det meste på grillbordet.
Er du til en slankere vinstil er Albariño fra Spanien eller en New Zealandsk Sauvignon Blanc helt ideel i sommerperioden."
Mød vores sommelier, Des!
Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des.
Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.
Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til grillmad, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.
De bedste rosévine til grillmad
Des siger:
"Vælg din yndlingsrosé! Og har du ikke fundet en endnu, er det svært at gå galt i byen med en rosé fra Sydfrankrig!"
De bedste bobler til grillmad
Des siger:
"Vælg en letdrikkelig mousserende vin med gode frugtnoter. Det kunne sagtens være en Prosecco, Cava eller en Crémant."
Mangler du inspiration til lækre grillopskrifter?
I MENY holder vi af mad og har selvfølgelig en masse lækre opskrifter på grillmad, du bare må prøve! Se dem herunder eller besøg hele det store opskriftsunivers på meny.dk.
