• Fri fragt ved køb for 699.-
  • Levering 1-3 hverdage
  • Prismatch
Tilbage

Vin til mortensaften

Se vores bud på de bedste vine til retter med and og gås

Vin til mortensaften

Mortensaften fejres den 10. november mange steder i Europa. I dag er det mest en traditionel festdag, der giver anledning til at mødes over en middag med and – eller gås, hygge og markere overgangen til vinterens mørke tid.

Dagen er opkaldt efter historien om Martin af Tours (i Danmark kendt som Morten Bisp), som Tours' indbyggere ønskede at vælge til biskop mod hans vilje. Martin gemte sig i en gåsesti. Gæssene skræppede op og afslørede ham, så han blev tvunget til at påtage sig embedet. Som straf foranstaltede han som biskop, at alle husstande i Tours en gang om året skulle slagte mindst én gås og spise den på dagen han blev afsløret – den 10. november.

Gennem tiden har anden overtaget gåsens rolle, hvorfor de fleste i dag fejrer Mortensaften med en middag med and. For nogen er Mortensaften generalprøven på Juleanden, så den også i november laves som hel andesteg med brun sovs, kartofler og rødkål. For andre vælger de bevidst at servere anden i lettere udgaver, som stegt andebryst og And à l’orange.

Vin til and

Hvordan du vælger at tilberede og servere anden – og ikke mindst hvilket tilbehør, der skal med på bordet – vil påvirke hvilke vine, der passer bedst til retten.

Her på siden får du MENY Vins anbefalinger til forskellige retter med and – eller gås – i hovedrollen.

Vin til And à l’orange og stegt andebryst

 

Til And à l’orange, andebryst og andre lettere retter med and, er det muligt at vælge vine, der er mindre kraftfulde, så anden kan træde mere i karakter. 

Valget er dog betinget af hvilke saucer og tilbehør, der serveres til anden. Til anderetter med lette saucer og sæsonens grøntsager er en saftig elegant Pinot Noir et godt valg. Indgår appelsin i retten anbefaler vi vine, som kan matche deres sødme og syre. Her vil en Pinot Gris fra Alsace, orangevin eller en god Sauternes være et passende vinvalg til anden.

Er tilbehøret mere klassisk med noget sødt og rødkål til, vil de mere kraftfulde vine til andestegen være at foretrække.

Mød vores sommelier, Des!

Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des. 

Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.

Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til MENY Vins kunder, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.

 

Mangler du inspiration til retter med and?


I MENY holder vi af mad og har et stort udvalg af lækre opskrifter! Besøg det store opskriftsunivers på meny.dk.

Find inspiration i din lokale MENY-butik. Her finder du de bedste ingredienser.

Vin til enhver anledning

Se hvilke vine vores sommelier anbefaler til forskellige anledninger