Amarone Vin

Amarone - den ikoniske italienske rødvin

Amarone - eller Amarone della Valpolicella som vintypen officielt kaldes - er en af de mest berømte rødvine i verden. Derfor er det helt sikkert ikke første gang, du støder på den sagnomspundne Amarone-vin. Den italienske smagsbombe er en kraftig rødvin og går derfor godt til lidt tungere mad. Med sin fyldige smag og kraftige aroma er den en populær vin blandt danske forbrugere, især i de kolde vintermåneder. Især hen over julen bør du prøve denne rødvin et hit. 

Smagen af Amarone-vin

De bedste Amarone-vine er kendetegnet ved deres karakteristiske smag og aroma. Den langsommelige fremstillingsproces sikrer kraftige, fyldige og modne vine med en forholdsvis høj alkoholprocent, der typisk ligger mellem 14-17%.

En Amarones smagsnuancer vil selvfølgelig variere alt efter producent og produktionsområde. Nogle af de noter, du dog vil støde på, tæller blandt andet mørke kirsebær, figener, kanel, blommer samt subtile strejf af chokolade, brun sukker og grønne peberkorn.

Amarone della Valpolicelle - Vintype fra Veneto 

Sammen med Barolo og Brunello er Amarone-vine en af de mest kendte og elskede italienske rødvine. Selvom mange tror det, dækker navnet hverken over et område eller en druesort. Amarone er en vintype lavet på delvist tørrede druer fra Valpolicella i regionen Veneto i det nordøstlige Italien.

Navnet Valpolicella stammer fra romertiden og kommer af det latinske “Val poly cella”, der direkte oversat betyder “dalen med de mange kældre”. Dette siger også noget om, hvor meget vin der er lavet i distriktet gennem tiden. Vinregionen Valpolicella inddeles traditionelt i tre mindre områder: Classico, Valpantena og Est.

Hvert område har sin egen særlige stil og identitet. Som udgangspunkt er Amarone fra Classico-området ofte mere elegant og aromatisk, mens Valpantena skaber en mere let og frugtig Amarone. I Est finder du typisk de mere kraftige og fyldige Amarone-vine, der samtidig har en højere alkoholprocent.

Amarone og DOCG-klassifikationen

Siden 2010 har Amarone della Valpolicella haft DOCG-status, som stiller strenge krav til fremstilling og kvalitet. Druerne, som benyttes i Amarone, er ofte Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, som alle bidrager til vinens komplekse smag.

Valpolicella-distriktet har siden 1968 været DOC-klassificeret. For at en vin kan få kvalitetsstemplet DOC, skal en lang række krav og kriterier opfyldes. Disse regler kan dække over alt fra druetyper og alkoholprocent til syreindhold og høstudbytte. I 2010 blev DOC-klassifikationen ændret til DOCG-lovgivningen, der betød endnu skrappere produktionskrav.

Druesorter og fremstilling 

Der er som sagt strenge krav og kriterier, der skal overholdes, før en vin må bære det prestigefyldte Amarone-navn. For eksempel er der kun få tilladte druesorter i produktionen af Amarone, hvoraf de fire mest fremtrædende er:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Molinara

De mest garvede vinkendere vil sandsynligvis fortælle dig, at Amarone fremstillet på enten Corvina eller Corvinone, er de fineste eksemplarer af vinen.

Den metode, der bruges til at fremstille Amarone-vine, kaldes Passito- eller Appassimento-metoden. Fremstillingsmetoden stammer helt tilbage fra romertiden og går ud på, at man lader druerne tørre, så en stor del af væskeindholdet fordamper. “Appassimento” betyder da også “visne” eller “hensygne” på italiensk. Efter at druerne er høstet, lægges eller hænges de til tørre i store tørrerum, og teknikken er i dag så udviklet, at tørringen kan kontrolleres ned til mindste detalje. 

Tørringsprocessen kan tage helt op til 120 dage, og da druerne svinder en del herunder, bruges der typisk dobbelt så mange druer til Amarone-vine sammenlignet med andre vintyper. Det er derfor ikke overraskende, at Amarone befinder sig i det dyre prisleje. 

Amarone på tilbud – Find gode Amarone-vine til en god pris

Amarone-vine findes i forskellige prisklasser, men ofte kan du finde gode Amarone-tilbud her på siden. Vi har løbende tilbud på Amarone-vin, så du kan få fat i de bedste vine uden at sprænge budgettet. Hold øje med vores Amarone-vin på tilbud for at sikre dig en god flaske til din næste middag.

Hvilken mad passer til Amarone? 

Tunge kødretter og modne oste er generelt et godt match, når det kommer til Amarone, men den fungerer også godt til grillet eller røget kød. Der er derfor ingen grund til at undgå vinen i sommermånederne, da den uden tvivl vil glæde dine gæster, når du holder grillaften.

Danskerne har virkelig taget Amarone-vinen til sig. Dette kunne meget vel skyldes vinens eksemplariske koncentration, høje alkoholprocent og ikke mindst dens lette sødme. Særligt hen over julen vælger mange danskere at servere den stilsikre Amarone til den traditionelle julemad, og vinen er også adskillige gange blevet udråbt som den ideelle “julevin”.

Amarone-vine harmonerer i det hele taget godt med det danske klima, hvor de mørke og kolde efterårs- og vintermåneder er en selvfølge. Her serveres nemlig ofte lidt mere fed og kalorieholdig mad som for eksempel flæskesteg, kraftige gryderetter og fjerkræ - alt sammen med masser af sovs. Mangler vælger også Amarone-vin til and.

Prøv forskellige typer Amarone

Foruden de kendte Amarone-vine som Amarone della Valpolicella eller Amarone Classico, kan du også prøve særlige producenter som Le Ragose Amarone eller den populære Amarone Luigi Righetti. Der findes også en række gode italienske vine udover Amarone, som Barolo og Brunello, som er værd at smage.