Vin til tapas
Se vores bud på de bedste vine til tapas
Hvilke vine til tapas?
Du har mange muligheder, når du skal finde vin til din tapas. Udfordringen er at vælge en vin, der bedst kan ledsage dit udvalg af retter på tapas-brættet. For tapas byder på mange forskellige smagsindtryk. Måltidets små retter omfatter typisk varianter af oksekød, lam, gris, forskellige typer af oste – og tilbehør som oliven, peber, figner, dadler og soltørrede tomater. Suppleret med pesto, dressinger og hummus til at dyppe brødet i. Tapas er med andre ord mad, hvor du i samme måltid kan møde salte, røgede, milde, stærke og fede smage.
God vin til tapas kræver vine, der er alsidige nok til, at de passer til disse forskellige smage.
Hvilken type vin foretrækker du?
Det er et godt sted at starte. For både hvidvin, rødvin, rosévin, mousserende vin og portvin kan gå til tapasretter.
Overordnet er der nogle retningslinjer, du kan bruge til nemmere at finde de gode vine til tapas.
Hvidvine bør være lette og friske med en vis syre, og rødvine skal også have en let elegant til medium krop og være frugtige. Tør og frugtige rosévine kan også være et godt valg, og mousserende vine – ikke mindst cava – er blevet meget populære til tapas. Endelig er portvin et historisk alternativ især til de mere kraftige retter og oste.
Hvidvin til tapas
Lette hvidvine med sprød syre og frugtig karakter lavet på druer som Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Veltliner og Albariño er gode valg til tapas – særligt til tapasretter med skaldyr, fisk og lette oste.
Rødvin til tapas
At tænke spansk rødvin til tapas er oplagt, og lette vine på Tempranillo-druen er også en rigtig god kombination. Alternativt kan du vælge en tysk Spätburgunder eller fransk Pinot Noir og Grenache rødvine, da de også har bløde tanniner og frugtige noter, der fremhæver smagen af ’røde’ tapasretter som skinke, Chorizo, lammekød og skinke.
Husk at rødvin til tapas ikke må blive for kraftig!
Rosévin til tapas
En afkølet tør og frugtagtig rosévin er også en passende følgesvend til tapas. Den passer især godt til lyst kød, vegetariske retter, de fleste oste og milde krydderier. Prøv en spansk Rosado eller en rosé fra Provence med den rette balance mellem frugtighed og friskhed.
Mousserende vin til tapas
Mousserende vine til tapas er blevet meget populære. De sprudlende bobler er friske og gode til at rense munden mellem de forskellige retter. En klassisk spansk cava er et oplagt valg, og vi anbefaler Cava Brut eller Seco, da de helt søde varianter kun matcher et begrænset valg af anretninger som figner, dadler, bacon og serrano-skinke.
Portvin til tapas
Portvin harmonerer godt til de mange smage i tapas, og er et perfekt valg til et tapasbræt med flere oste på. Du bør overveje en af de mere søde varianter, hvis din vin skal passe til tapas med kraftige retter, blåskimmeloste og desserter.
Vin til mad-guides
Lad vores sommelier guide dig til de bedste mad -og vinparringer.
Mød vores sommelier, Des!
Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des.
Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.
Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til tapas, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.
