Chablis Bellonge

Klassisk Chablis - skabt til skaldyr

🍋 Ren Chardonnay med frisk citrus, grønne æbler og den kalkede, let salte mineralitet, som Chablis er elsket for.

Et sikkert valg til østers, skaldyr og fisk – og til dig, der foretrækker elegant, knastør hvidvin uden tungt fadpræg.

Comte de Bellagne Chablis Bellonge er ren Chardonnay fra den kølige nordlige del af Bourgogne. Det er en tør, sprød og elegant hvidvin med klar frugt og markant mineralitet – lige præcis den stil, der gør Chablis til en favorit til både mad og som et glas i sig selv.

Farven er lys strågul med diskrete grønne nuancer.

Duften åbner med citron og grapefrugt, grønne æbler og hvide blomster. Et strejf af stenfrugt og våd kalk giver løft og dybde, og der er et delikat, saltet pust i baggrunden.

Smagen er tør, rank og præcis med ren, saftig frugt og høj, velfokuseret syre. Munden fyldes af kalket energi og en lang, stram afslutning. Server til østers, skaldyr, faste hvide fisk, sushi, gedeost eller en sprød grøn salat – også glimrende til lette asiatiske retter, hvor friskhed og syre er nøglen.

• Ren Chardonnay: Klar frugt i kølig, sprød stil uden tungt fadpræg.
• Kalkrig mineralitet: Kimmeridge-kalk giver rankhed, præcision og saltet nerve.
• Alsidig madvin: Sidder perfekt til skaldyr, hvide fisk og delikate, grønne retter.

Om vinen og producenten

Chablis Bellonge er 100% Chardonnay fra Chablis i Bourgogne, hvor klimaet er køligt og dag-nat-svingningerne store. Jordbunden domineres af Kimmeridge-kalk med fossile skaller, som præger vinens mineralske profil. Druerne håndteres skånsomt; vinen gærer køligt i temperaturstyrede ståltanke for at bevare friskhed og aromatisk klarhed. Lagringen er kort og udelukkende på tank, så udtrykket forbliver lyst, sprødt og uforstyrret af ny eg.

Comte de Bellagne arbejder med fokus på renhed og balance, hvor terroirets stemme får førstepladsen. Stilen er klassisk og stringens-søgende: tydelig frugt, kalket struktur og en afslutning, der er mere salt og stenet end bred og fadkrydret. Husets tilgang i både mark og kælder handler om præcision frem for pynt – et valg, der klæder Chablis’ kølige identitet.

Godt at vide

Chablis ligger tættere på Champagne end på Côte d’Or, og det mærkes i glasset som høj syre, stram struktur og en udtalt mineralitet. Kimmeridge-kalken stammer fra et urgammelt hav og er rig på fossile østersskaller – mange forbinder netop denne geologi med vinens kalkede, let salte præg. At Chablis Bellonge er gæret og lagret i stål betyder, at frugt, syre og mineralitet står åbent og rent, uden sminke fra ny eg. Fortæl gerne ved bordet, at det er derfor vinen skinner til østers og skaldyr: syren renser ganen, mens den salte, kalkede finish løfter sødmen og teksturen i havets råvarer. Server ved 8–10 °C i et Chardonnay- eller Chablis-glas for at fremhæve duftens citrus og blomstrede nuancer og give plads til den slanke, lineære mundfornemmelse. Det er en sikker ledsager til forretter og lyse fiskeretter året rundt – og et oplagt valg, når du vil præsentere klassisk, terroirdrevet Chablis uden tungt fadpræg.