Vin til påskefrokost
Se vores bud på de bedste vine til påskefrokosten
Påskefrokostens menu er meget klassisk, og maden serveres oftest i følgeskab med øl, snaps og sodavand, men traditioner kan udfordres – og flere vælger i dag at supplere de traditionelle/klassiske drikkevarer med et par flasker god vin.
Påskefrokost menu
Påsken er fortsat en af de højtider der samler familie og venner til frokost eller en god middag. Traditionelt foretrækker vi at mødes til påskefrokosten med et veldækket bord fuld af kolde og lune retter.
Netop påskebordets udvalg af mange småretter kan udfordre, når der skal vælges vin til påskefrokosten. At finde én vin, der passer perfekt til alle retter, er nærmest umuligt, men der er altid nogle sikre vindere som fx en tør (brut) mousserende vin. En Crémant Brut eller Cava Brut vil være et godt bud på en vin, der passer til det meste.
Vin til påskebordets småretter
Vin til sild, rejer og laks
Til sild, rejer og laks anbefaler vi en frugtig og evt. semitør (off-dry) Riesling fra Tyskland eller en Grüner Veltliner fra Østrig eller en sprød Chablis fra Bourgogne. Hvidvin passer også godt til hønsesalat eller høns i asparges, og her vil en Sauvignon Blanc gerne New Zealandsk eller fra Sancerre-området være et godt alternativ. Alsace har haft lange traditioner for at drikke hvidvin til både fiskeretter og fjerkræretter, så det ville her være oplagt at vælge en Alsace hvidvin på Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer eller den klassiske Riesling.
Vin til frikadeller og kødpålæg
At vælge den rigtige rødvin til påskebordet kan være mere udfordrende. Når der skal spises lidt af det hele som frikadeller, roastbeef, rullepølse og leverpostej, kan man med fordel vælge en lidt lettere rødvin, der ikke overrumpler kødretterne. Her er Pinot Noir fra Chile, USA eller New Zealand et sikkert bud, eller en Gamay-baseret vin fra Beaujolais i Sydbourgogne. Er I mere til det lidt fyldigere, hold gerne lidt igen med meget fad og tannin tunge rødvine til frokosten nyd i stedet en frugtdomineret rødvin som spansk Tempranillo, eller en klassisk Rosso fra Toscana på Sangiovese-druen.
Påskemiddag med lam
Skal der inviteres til påskemiddag med lam på bordet, har vi også anbefalinger klar til hvilke vine, der bedst komplementerer populære retter med lammekød.
Vin til ost
Slutter påskefrokosten af med en god osteservering vil Riesling fra Alsace eller Sauvignon Blanc matche de bløde oste, mens Grüner Veltliner og Sancerre vil passe godt til faste oste. Tawny eller en LBV portvin vil også være et godt og populært valg til de fleste oste.
Mød vores sommelier, Des!
Som en del af MENY Lauget kan du møde MENY Vins helt egen sommelier, nemlig Des.
Des er uddannet sommelier og har tidligere arbejdet på flere toprestauranter, herunder en to-stjernet Michelinrestaurant. Som sommelier har hun deltaget i flere både nationale og internationale sommelier-konkurrencer og så er hun smagsdommer til Dansk Vinskue.
Des er vinnørd på alle måder! For når hun ikke sørger for at vores vinudvalg spiller til perfektion eller udvælger de bedste vine til MENY Vins kunder, træner hun nye sommelierstuderende, hjælper til på vinmarker eller i kældrene på venner og bekendtes vingårde.
