Barolo Vin
Rediger Kommentar
Barolo
I regionen Piemonte i det nordlige Italien ligger Barolo-området, hvor nogle af verdens bedste og mest eftertragtede rødvine produceres. Barolo-vine er elsket af mange, og den udsøgte rødvin har sågar fået tilnavne som kongernes vin og vinens konge. Hos MENY mener vi bestemt, at denne anprisning er berettiget, og derfor har vi samlet et udvalg af skønne Barolo-vine til dig.
Smagen af Barolo
Barolo-vinen smag afhænger selvfølgelig af faktorer som årgang og alder. Generelt byder Barolo på en rig smagsoplevelse og et væld af aromaer, der kun udvikler sig med alderen.
Duftnoterne er især præget af røde og sorte bær, mens smagen rummer alt fra florale elementer til noter af mørkere karakter såsom lakrids, tjære, blomme, trøffel og chokolade. Udviklingspotentialet er som sagt stort, så du vil med garanti kunne registrere en mærkbar forskel mellem unge og gamle Barolo-vine.
Baroloer af nyere dato vil være mere faste og domineret af hårde tanniner, mens en ældre Barolo vil åbne sig mere op med ekspressive aromaer. Du skal forvente en tør vin, der kan føles en anelse udtørrende, men som, når den enten dekanteres eller får lov at ligge i nogle år, vil sende dig i himmelen med sine imponerende nuancer. Du kan sagtens gemme en flaske god Barolo i 10-20 år, og den kan faktisk drikkes helt frem til en alder af 50 år.
Barolo-vine er ideelle madvine. Hos MENY anbefaler vi, at du og dine gæster nyder et glas af de udsøgte dråber til de kraftige og tungere retter. Servér den eksempelvis til en god bøf som ribeye eller entrecote, marineret kød, risotto eller fyldige pastaretter, der hellere end gerne må stamme fra det italienske køkken. Vinen fungerer også upåklageligt i samspil med ostebordet.
Barolo: En konge værdig
Som sagt er Barolo en bestemt type rødvin, der fremstilles i den norditalienske region, Piemonte. Det er en fyldig rødvin, der ofte sammenlignes med Pinot Noir fra Bourgogne. Barolo laves udelukkende på den italienske Nebbiolo-drue, der er med til at skabe både tanninholdige, kraftige og utroligt karakterfulde vine. Tilnavnene kongernes vin og vinenes konge er bestemt berettiget. Barolo er en konge værdig.
Nebbiolo-druen dyrkes kun på vinmarker med særlige jordbundsforhold. Markerne ligger på stejle skråninger, hvor jorden består af kalkholdig mergel, jernholdig kalk og sand. Dette giver druen de optimale modningsbetingelser. Navnet “Nebbiolo” er formentlig afledt af det italienske ord “nebbia”, der betyder tåge. Dette stemmer godt overens med,, at vinmarkerne er dækket af en intens tåge, når druerne høstes i oktober og november. Tågen opstår, fordi Piemontes fastlandsklima tempereres af luftstrømme, der giver køligere sommertemperaturer og dermed et diset efterår.
Fremstillingen af Barolo
Nebbiolo-druen er langsom til at modne i vinmarkerne. De fuldmodne druer plukkes manuelt, og vinifikationen foregår på traditionel vis. Først udblødes skallerne i mosten i ca. 15 dage, hvor vinen får lov at opnå sin karakteristiske granatrøde farve. Dernæst finder gæringen sted ved en lav kontrolleret temperatur, der sikrer, at druernes saft og kraft bevares.
Efter gæringen lagres Barolo i mindst 24 måneder på fade og modnes 12 måneder på flaske før, den frigives. De fade, der bruges til lagringen, er enten gamle eller nye alt efter, om producenten tilhører gruppen af Barolo-traditionalister eller -modernister. Traditionalisterne ønsker at lade vinen lagre i den tid, den har brug for på gamle egetræsfade, mens modernisterne vil lagre vinen på nye egetræsfade, så den afrundes med en vaniljesmag.
Hvis vinen er ældre end 5 år, mærkes den som Riserva. Både almindelig Barolo og Barolo med Riserva-mærkning har en alkoholprocent på minimum 13%. Desuden har den prominente Barolo-vin fået klassificeringen DOCG (Denomnazione di Origine Controllata e Garantita), som er Italiens mest prestigefyldte prædikat. Du finder ikke en højere italiensk vinklassificering, hvor både oprindelse og kvalitet er garanteret.
Historien om kongernes vin og vinenes konge
Hvorfor er det egentlig, at Barolo kaldes for kongernes vin og vinenes konge? Dette er royale tilnavne, som har hæftet sig til vinene fra Barolo igennem generationer.
Under betegnelsen “Nebbiolo del Barolo” har Barolo eksisteret som vin i flere hundrede år. Den første gang vinen blev omtalt var i 1751, da et parti vine skulle afskibes til England. På dette tidspunkt har vinen formentlig været mere sød, hvilket hang ved som kendetegn igennem mange år.
Kongenavnet har Barolo tilegnet sig ved, at selveste kongen af Sardinien stod bag føromtalte afskibning af vinene i 1751. Sidenhen viste endnu en konge - Kong Vittorio Emanuele II af Sardinien og senere af Italien - særlig interesse for Barolo-området. Barolo blev hurtigt den foretrukne vin blandt den lokale overklasse og ved hoffet, hvorfor vinen fik tilnavnet “kongernes vin, vinenes konge”.
Barolo hos MENY Vin
Hvis du er på udkig efter vin i verdensklasse, er du kommet til det rette sted. Vi har forskellige varianter af Barolo-rødvine, så du kan smage dig frem til din favorit.
Gå på opdagelse i MENYs store udvalg af vinen kendt som kongernes vin og vinenes konge, så du kan krydre hverdagen, festen eller sammenkomsten med et royalt input.