Nebbiolo Rødvin

Nebbiolo

Nebbiolo er en af Italiens mest prestigefyldte druer, og den danner grundlaget for nogle af de mest ikoniske vine i Piemonte-regionen. Hvis du leder efter et godt udvalg af italienske vine lavet på den kendte og anerkendte Nebbiolo-drue, kan du trygt kigge her hos MENY. Hos os finder du alt fra intense, fyldige og smagfulde Barolo- og Barbaresco-rødvine til de højaromatiske Nebbiolo Langhe-rødvine.

Nebbiolo-druen giver dig en fremragende smagsoplevelse

Nebbiolo-druen er en ganske udsøgt druesort fra Piemonte i det nordlige Italien. En Nebbiolo-baseret rødvin er typisk tør og mere kompleks end andre druetyper, da druens tanninindhold er ret højt. Smagen byder dig klare noter af kirsebær, blommer og frugtig jordbær. I næsen kan du fornemme en bouquet af læder, lakrids, tobak, chokolade, peber og trøffel. Helt unikt for en Nebbiolo rummer duften også florale strejf af både roser og violer. 

Når en vin på Nebbiolo får godt med tid, er det en vintype, der virkelig kan overraske og give en fremragende smagsoplevelse, du kun sjældent finder.

Moderne vs. Traditionel Fremstilling af Nebbiolo-vin

Fremstillingen af Nebbiolo-vine har udviklet sig gennem årene. Traditionelle producenter anvender en lang macerationstid, hvor vinen trækker på drueskallerne for en dybere smag og farve. De nyere producenter har introduceret kortere maceration og lagring på franske barriques, hvilket gør vinene mere tilgængelige tidligere. Barolo-vine fra moderne producenter kan være klar til frigivelse efter blot seks til ti år, modsat de traditionelle, som kan tage 12-15 år.

Her hos MENY har vi et bredt udvalg af Nebbiolo-vine. Du kan blandt andet finde den knastørre Langhe Nebbiolo produceret på 100 % udvalgte druer. Denne rødvin har en flot, rubinrød farve. Vi har også den flotte Nebbiolo d'Alba: en rødvin med unik krop og fylde. Og så kan du naturligvis også finde rødvinen, der er i visse kredse er kendt som kongen over dem alle, nemlig en Barolo. Baroloen byder på en lys kerne af frugt og en nærmest majestætisk smag og struktur. En Barolo skal gerne modne mindst tre år, før den frigives, efterfulgt af 18 måneder på fad. 

Nært beslægtet med Barolo er Barbaresco-vine, som du også finder blandt vores Nebbiolo-sortiment. En Barbaresco er en fremragende rødvin, der gerne skal modne i to år, og efterfølgende fadlagres i mindst 9 måneder. Det er netop i vinens lange lagringstid at den får sin smukke teglstensrøde farve, der blomstrer, når vinen får ilt. 

Nebbiolo-druens særlige kendetegn

Nebbiolo-druen er, modsat for eksempel den italienske Brunello drue, en tykskallet drue. Dette betyder, at det er en drue, der modnes langsomt, og som høstes senere end Piemontes andre populære druesorter, Barbera og Dolcetto. 

Vine på Nebbiolo har høje tannin- og syreniveauer, hvilket resulterer i langtlevende vine, der gavner af lagring og modning. Den populære Nebbiolo-drue hører hjemme i det nordøstlige Italien, og i modsætning til de kendte Cabernet Sauvignon-druer eller Malbec-druer er den hverken mørkerød eller lilla i farven. Derimod er en Nebbiolo-vin kendetegnet ved at starte som rubinrød, hvorefter den med tiden bliver teglstensrød. 

På nogle måder minder Nebbiolo-druen om Pinot Noir-druen, fordi Nebbiolo-druen kan være ret svært at dyrke. Dette, fordi vinstokkene blomstrer tidligt og modnes sent. Nebbiolo-druen er derfor helt umulig at dyrke i klimaer med et koldere forår. For at druen giver det bedste smagsresultat er det afgørende, at den får godt med sol. På grund af druens kompleksitet er det endnu ikke lykkedes for alvor at producere Nebbiolo uden for Piemonte-regionen.

Navnet Nebbiolo kommer af Italiensk fra ordet ’nebbia’, som betyder tåge. Tågen falder især i efteråret, som er den årstid, hvor Nebbiolo-druerne skal høstes. Og netop tågen er faktisk med til at køle drueklaserne, hvilket er med til at forlænge modningstiden og derigennem smagskoncentrationen. Det er altså et komplekst samspil af varme, sol og senere tåge, der giver den langsomme modning og sene høst. Alt sammen bidrager til Nebbiolos karakteristiske profil. 

Nebbiolo: en drue i udvikling

Traditionelt set har gamle Barolo-producenter fremstillet deres vine på en helt særlig måde. Det er nemlig gjort med en lang macerationstid. Macerationstiden er den tid, hvor mosten ligger i kontakt med drueskallerne. En længere macerationstid resulterer i en mere intens smag, kraftigere tanniner og dybere farve. Derefter har man modnet druerne på store, gamle, slavonske træfade, hvor de har ligget længe og uden tilføjelse af smag. Førhen har vinen kunnet ligge helt op til ti år, før den blev frigivet, men sådan er proceduren ikke længere. De yngre producenter har nemlig valgt at forny tilgangen til vinproduktion med Nebbiolo-druer. De ville gerne lave en billigere og mere innovativ måde at producere vine på. Dette ønskede de at gøre ved at forkorte marcerationstiden og lagre vinene på franske barriques ligesom en Bordeaux. Denne indsats gør samtidig Nebbiolo-vinene mere drikkevenlige. 

Alt dette betyder, at en Barolo fra en moderne producent typisk vil være frigivet hurtigere end fra de traditionelle producenter – omkring seks til ti år fra druen blev høstet. Dette er modsat traditionel Barolo, som ofte skal bruge 12-15 år, før den bliver frigivet. Det kan altså være en god idé at kigge på producenten, når du skal vælge din næste Nebbiolo-vin. På den måde er du sikret, at du køber en Nebbiolo-vin, der matcher dine ønsker til en god rødvin. 

Find Din Næste Nebbiolo-vin hos MENY Vin

Hos MENY Vin har vi et bredt udvalg af Nebbiolo-vine fra Piemonte-regionen. Uanset om du ønsker en intens Langhe Nebbiolo, en klassisk Barolo eller en udsøgt Nebbiolo d'Alba, kan du finde en vin, der matcher dine smagspræferencer og behov.