Dival Cotel Brut

Champagne med 94 point og bronze-medalje ⭐

94 point fra The Tasting Panel, 90 point fra James Suckling, 4,0 stjerner på Vivino og bronze ved IWSC 2024 giver dig flere gode grunde til at fylde glasset.

Nyd fine bobler, frisk æble og citrus samt lækre toner af brioche – modnet over tre år i kælderen og oplagt til velkomstglasset eller skaldyr.

Dival Cotel Champagne Brut er en mousserende vin på Pinot Meunier, Chardonnay og Pinot Noir, kendt for sin friske, elegante og velafbalancerede stil. Stilen er raffineret og harmonisk, skabt til dig der ønsker ægte Champagne med både frugt, finesse og moden kompleksitet. Udtrykket er friskt og elegant, og vinen er oplagt både som aperitif og til mad. Vinen blev tildelt Bronze ved IWSC.

Farven er lys gyldengul med fine, vedvarende bobler.

Duften åbner med grønne æbler, citrus, pære og ristede nødder, understøttet af diskrete toner af toast og brioche.

Smagen er tør og frisk med livlig syre, mens frugten er klar med noter af æble, citrus og pære. De fine bobler giver en elegant mundfølelse og en frisk, vedvarende afslutning. Nyd den til aperitif, skaldyr, fisk og faste oste.

• Aromatisk frugt: Friske æbler og citrus med pære og diskrete ristede nuancer.
• Struktur: Livlig syre, fine bobler og en elegant, afbalanceret mundfølelse.
• Alsidig madvin: Matcher aperitif, skaldyr og fisk.

Anmeldelser

• 94 point – The Tasting Panel
• 90 point – James Suckling
• 89 point – Wine Enthusiast
• 4,0 stjerner – Vivino
• Bronze – IWSC 2024

Om vinen og producenten

Dival Cotel Champagne Brut fremstilles af pinot Meunier bidrager med frisk og umiddelbar frugt, Chardonnay med finesse og præcision, mens Pinot Noir tilfører struktur.

Dival Cotel arbejder med forskellige terroirs fra Champagnes dale og skråninger og udvælger vinprofiler i samarbejde mellem ønolog og kældermester. Ideen er at vise forskellige sider af Champagne gennem områdets druesorter og voksesteder.

Det særligt interessante ved denne Brut er aldringen: Champagnen modnes mere end tre år i historiske kridtkældre i Aÿ. Det er med til at give større modenhed og kompleksitet samtidig med, at vinen bevarer sin friskhed og fine mousse. Producenten angiver et yderligere lagringspotentiale på omkring tre år.

Godt at vide

Dival Cotel ligger længere på gæren end minimumskravet til almindelig non-vintage Champagne. Her får vinen mere end tre års kældermodning, hvilket hjælper med at udvikle de mere komplekse brød-, nødde- og toastagtige nuancer, som mange forbinder med Champagne.

Kridtet under Champagne er ikke kun vigtigt ude i vinmarkerne. Områdets historiske underjordiske kridtkældre giver naturligt kølige og stabile forhold, som er ideelle til den langsomme modning af flaskerne.

Pinot Meunier udgør halvdelen af denne cuvée. Druen står ofte i skyggen af Chardonnay og Pinot Noir, men spiller en vigtig rolle i Champagne, hvor den især værdsættes for sin frugtighed og friskhed.

Dival Cotel Brut blev ved IWSC 2024 tildelt Bronze. Dommerne fremhævede blandt andet citron, rødt æble, ristede hasselnødder og en behagelig afslutning.