Barbaresco Ghercina

Klassisk Barbaresco på 100% Nebbiolo – elegant, struktureret og fadlagret

Barbaresco Ghercina er en rødvin på 100% Nebbiolo, kendt for sin elegante, aromatiske og strukturerede stil. Stilen er klassisk piemontesisk med både finesse og intensitet, skabt til dig der ønsker Nebbiolos karakteristiske kombination af friskhed, tannin og kompleksitet. Udtrykket er elegant og fyldigt, og vinen er oplagt til mad.

Farven er granatrød med begyndende orange nuancer.

Duften åbner med kirsebær, rød frugt, violer og krydderier, understøttet af florale, balsamiske og let jordede nuancer.

Smagen er tør og struktureret med markant frisk syre, og frugten er klar med noter af kirsebær, rød frugt og krydderier. Nebbiolos tanniner giver et fast greb og en lang afslutning. Nyd den til okse, vildt, risotto og modne oste, hvor vinens struktur kommer bedst frem.

• Aromatisk frugt: Kirsebær og rød frugt med florale og krydrede nuancer.
• Struktur: Frisk syre, markante Nebbiolo-tanniner og en fyldig, vedvarende mundfølelse.
• Alsidig madvin: Matcher okse, vildt og risotto.

Om vinen og producenten

Barbaresco Ghercina fremstilles af Cascina Ghercina på 100% Nebbiolo fra de fire kommuner, der udgør Barbaresco-zonen i Piemonte. Producenten arbejder klassisk med druen: Efter afstilkning og presning gæres vinen på rustfri ståltanke ved kontrollerede 28-30 °C, efterfulgt af 12 dages skindkontakt med daglig remontage.

Efter vinifikationen lagres vinen på store fade af slavonsk eg. De store fade giver Nebbiolo mulighed for at udvikle sig og blødgøre tanninerne uden et dominerende præg af ny eg. Producenten angiver selv et lagringspotentiale på omkring 10 år.

Cascina Ghercina forbindes med Sartirano-familien, hvis historie som vinproducenter i Piemonte går tilbage til 1871. Navnet Ghercina refererer til søen ved familiens ejendom i Novello.

Godt at vide

Barbaresco og Barolo fremstilles begge på 100% Nebbiolo, men kommer fra forskellige appellationer i Langhe. Barbaresco forbindes ofte med et lidt mere elegant og tidligere tilgængeligt udtryk, selv om vinene stadig kan have imponerende tannin og lagringsevne.

Nebbiolo er fascinerende, fordi farven ofte er betydeligt lysere end vinens struktur antyder. Druen har naturligt meget tannin og syre, hvilket er en af forklaringerne på dens store evne til at udvikle sig på flaske.

Navnet Nebbiolo forbindes traditionelt med italienske nebbia, som betyder tåge. En anden forklaring knytter navnet til den lyse, tågelignende belægning – pruina – der kan ses på druernes skind.

Cascina Ghercina bruger store slavonske egetræsfade til sin Barbaresco. Det er en klassisk piemontesisk tilgang, hvor formålet ikke er at få kraftig vanilje og toast fra træet, men at lade Nebbiolo og dens udvikling være hovedpersonen.