Bourgogne

Rødvine og hvidvine fra Bourgogne –vinverdenens hellige gral

Bourgogne og dens terroir er for mange mennesker ubetinget verdens navle, når det kommer til vin. Rødvine fremstillet af Pinot Noir og hvidvine på Chardonnay-druer herfra har ry for at være blandt de bedste af sin slags, og mange mener, at du næppe finder vin med større kompleksitet, elegance og koncentration.

I Bourgogne benytter man et klassifikationssystem, der rangerer de enkelte vinmarker frem for den enkelte producent, som de gør i Bordeaux. Der opereres med 4 klassificeringer i Bourgogne:

• Grand Cru – den højeste klassifikation, der udgør ca. 1% af vinen fra Bourgogne. Vinen må kun bære vinmarkens navn (uden bynavn)
• Premier Cru – høj kvalitet lige under Grand Cru niveau. Udgør ca. 10% af vinproduktionen i Bourgogne. Vinetiketten bærer både bynavn og markens navn.
• Village AOC – kvalitetsvine fra specifikke landsbyer med anerkendt terroir fx Meursault, Gevrey-Champertin og Pommard. Udgør ca. 37%
• Bourgogne Régional – vine fra et større geografisk område i Bourgogne uden kommune- eller marknavn (udgør ca. 52%). Underkategorier her er Bourgogne Rouge, Bourgogne Blanc, Bourgogne Aligoté og Crémant de Bourgogne, hvor sidstnævnte er Bourgognes mousserende vin

Bourgogne – vinproduktion gennem flere århundrede 

Der har været produceret rødvin i Bourgogne gennem flere hundrede år. Skrifter helt tilbage fra år 300 vidner om en tidligt etableret vinproduktion i distriktet. Lokale munke fik dog siden hen struktureret produktionen ved at dele jorden op i mindre stykker kaldet parceller. Inddelingen foregik på baggrund af de pågældende parcellers jordbundstyper, og dernæst parrede man druesorter med passende jordstykker, så alt gik op i en højere enhed.

I slutningen af 1800-tallet blev Bourgogne ligesom resten af Europa ramt af vinlus. Vinbønderne var derfor nødsagede til at omplante samtlige vinmarker. Det har dog ikke resulteret i dårligere rødvine - tværtimod!

Der er bred enighed om, at særligt jordbundsforholdene bidrager til, at Bourgogne vine er af så høj kvalitet, at de anerkendes for at være unikke og blandt verdens bedste. Jordbundens sammensætning af kalk, ler og mineraler har stor variation selv ned på de enkelte vinmarker. De varierende jordbundsforhold kombineret med klimaets afvekslende vejrforhold og vinbøndernes erfaring har stor betydning for områdets unikke store vine – og kvalitetsforskelle alt efter årgange.

Opsummering af hvorfor Bourgognes rødvine og hvidvine er så eftersøgte verden over:

• Ekstraordinært terroir: Regionens unikke kombination af kalksten, ler og andre jordtyper er ideel til at dyrke Pinot Noir og Chardonnay.
• Mikroklimaer: De mange mikroklimaer tillader en utrolig diversitet af vine, der kan variere markant selv mellem nærliggende vinmarker.
• Historisk arv: Århundreders vinfremstilling har opbygget en dyb viden og tradition, som vinbønderne fortsætter med at hylde og udvikle.
• Kvalitetsfokus: Streng regulering og en intens dedikation til kvalitet sikrer, at hver flaske repræsenterer det ypperste af fransk vinmageri.

Vinregionen Bourgogne strækker sig helt fra Auxerre i nord, hvor vindistriktet Chablis befinder sig, til Lyon mod syd, hvor Rhône-distriktet begynder. Bourgogne tæller i alt 5 distrikter, og du kan derfor forvente ikke blot udsøgte, men også varierende smags- og duftoplevelser, når du shopper rødvin fra Bourgogne – og det er selvom Bourgogne rødvin stort set er lig med Pinot Noir!

Bourgognes vindistrikter

• Chablis – frisk og mineralsk Chardonnay i verdensklasse
• Côte d’Or – Den gyldne skråning kaldes også for Bourgognes hjerte, da det er områdets mest prestigefyldte vinområde. Distriktet er delt i to områder:
  • Côte de Nuits – her laves nogle af verdens mest eksklusive og dyreste Pinot Noir-vine
  • Côte de Beaune – herfra kommer flere Grand Cru hvidvine lavet på Chardonnay-druen, men også anerkendte Pinot Noir-rødvine fra Pommard og Volnay
• Côte Chalonnaise – syd for Côte de Beaune leverer vine i høj kvalitet, men mere prisvenlige Pinot Noir og Chardonnay. Premier Cru-vine fra Mercurey og Montagny kommer fra Côte Chalonnaise
• Mâconnais- kendt for sine overkommelige og velsmagende hvidvine fra Mâcon-Villages og Pouilly-Fuissé. Rødvine herfra skifter fra Pinot Noir til Gamay som den primære drue.

Endelig er der diskussionen om Beaujolais skal medregnes til Bourgogne regionen – eller tælle som helt sin egen. Deres særlige rødvine fortjener i hvert fald en egen beskrivelse, som du også finder her hos MENY Vin Online.

Køb Bourgogne rødvine og hvidvine af høj kvalitet hos MENY Vin online

Hos MENY Vin online finder du et stort sortiment bestående af nøje udvalgte rødvine og hvidvine fra Bourgognes distrikter. Vinenes variation giver også mulighed for at finde eksklusive vinoplevelser i forskellige prisklasser. Find dine favorit Bourgogne rødvine og hvidvine nu!