Blanc de Blancs
Blanc de Blancs fra den sydlige del af Champagne
Vinen har en frugtig duft med noter af pære, hvide ferskner og sommerblomster.
I smagen er der er mineralsk, let cremet og forførende. På tungen fornemmer man den fine boblestruktur, som komplimentere den fine syre.
Dette er en oplagt champagne til cerviche, skalddyr og lette retter med hvid fisk.
Læs mere
Bæredygtige principper
Denne champagne er fremstillet af 95 procent Chardonnay og 5 procent Blanc Vrai, der vokser på vinstokke i Côte des Bars kalkstensholdige jordbund i den sydligste del af regionen Champagne.
Blanc de Blancs har en god fylde og en særlig mineralitet fra Chardonnaydruen, der bliver komplimenteret godt af et strejf af Blanc Vrai druen.
Vinmarker dyrkes efter bæredygtige principper, og indholdet af sulfitter i fremstillingen er meget lav. Champagnen er lavet med naturlig bundfældning og er ufiltreret med en dosering på 6,5 g/L.