Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Chablis
Chablis med klar mineralitet
I glasset er vinen gylden med strågule strejf.
Bouquet'en er fyldt med noter af citrus, stenfrugter så som æbler og pærer samt et hint af appelsinblomst.
Vinen er sprød og behagelig, og smagen går i retning af fersken, lime, grønne mandler og toast. Eftersmagen er lange og tydelig mineralsk.
Denne Chablis passer godt til fisk, fjerkræ, skaldyrssalater og andre lette retter.
Serveres afkølet.
Læs mere
Om vinen
Chardonnay-druerne bliver plukket og gærer på ståltanke i 8-10 dage. Bagefter gennemgår vinen en malolaktisk gæring, som er med til at balancere den høje syre i vinen. Efterfølgende lagres vinen på bærmen.
Druerne kommer fra sydvestlige skråninger i den nordvestlige del af Chablis omkring Lignorelles, Beine, Villy og Chablis. Jordbunden varierer, men er hovedsageligt af kalksten med en del fossiler og østersskaller, hvillket er med til at give det karakteristiske mineralske udtryk.
Om producenten
Domaine Courtault Michelet stammer tilbage fra 1984, hvor familiens første domain blev grundlagt i Chablis. Vinhuset ejer i dag 29 hektarer vinmarker i fem forskellige Chablis-kommuner. Husets vinstokke har de selv plantet bortset fra nogle enkelte over 60 år gamle vinstokke, som producerer domænets cuvée, Chablis La Croix Saint Augustin. Vinhuset har stort fokus på at udnytte terroirets karakteristika mest muligt og på den måde skabe autentiske og unikke vine, der kendetegner appellationen. Domaine Courtault Michelet har derfor også stort fokus på at praktisere avanceret bæredygtigt landbrug med respekt for miljøet. Markerne bliver pløjet med heste, og der bliver plantet andre planter blandt vinstokkene for at hjælpe biodiversiteten.