Saint-Romain Cuvée

Hvis man er til lækker smørret Bourgogne, med et mineralsk touch, skal du se i nærheden af denne cuvée, hvor størstedelen af druerne er vokset 400 meter oppe i kalkholdig jord.

Bourgogne vin fra det bakkede terræn i Saint-Romain området. Vinen er en del af Hospice de Beaune, et hospital for fattige, hvor der doneres i form af vinmarker for at holde konceptet kørende. Disse marker blev doneret i 1992, hvor alle vinstokkene blev genplantet.

Området finder man lige vest for Meursault. Saint-Romain ligger i en kløft af stejle bakker. I de rigtig varme år, hvor Bourgogne vin har tendens til at mangle syre, er Saint-Romain vinene ofte kendte for at være mere balancerede da markerne ligger i højderne. Over halvdelen af druerne til vinen er høstet på marken Le Village Haut, som er en af Saint-Romains højeste punkter, der ligger cirka 400 meter over havets overflade. Resten af druerne kommer fra Sous la Velle marken som ligger cirka 50 meter længere nede.

Vinen fremstår lysegul med grønne toner. I duften byder vinen på mineralitet og noter af grapefrugt. Smagen har stor finesse og kompleksitet, hvor den smørrede og citrus præget Chardonnay får et mineralsk udtryk som giver den en fantastisk helhed. Vinen passer godt til asiatiske retter, fed fisk, skaldyr, sommerretter eller bare som et uformelt glas vin.