Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape

I næsen møder du rød bærfrugt i form af kirsebær og ribs med undertoner af peber og diskrete tegn på egetræsfade. Smagen byder på fylde og elegance i form af moden frugt i et sammenspil med silkebløde tanniner. Den lange eftersmag byder på krydderier og en fin syre.

Vinen er modnet på 4000 liters egefade i 15 måneder. Vinen er fantastisk som ung, men den har stort gemmepotentiale og udvikler sig gennem 7-12 år efter høst.

Vinen er en kombination af primært Syrah og Grenache med en smule Mourvedre. Syrah har sin oprindelse i Rhône, men efterhånden bliver den dyrket i hele verden. Alt afhængigt af område får druen mange forskellige udtryk. I dette område tilføjer den især tanniner, tørhed og krydderi til vinen.

Grenache er en drue som modnes let. Dette betyder også, at druen bidrager med en sød smagsnoter af moden bærfrugt med præg af urter. Sammenspillet mellem de to druer resulterer i en velbalanceret vin, der både har syre, tanniner og moden frugt. Vinen er god til rødt kød, kalv, lam og gris.