Chablis La Croix Saint-Augustin Vieilles Vignes
Elegant Chablis fra gamle vinstokke
Vinen er gylden med strågule strejf.
Duften er generøs med appelsinblomst, stenfrugter, citrus og hint af brioche.
Vinen er sprød med smag af fersken, limeskal, mandler og ristet brioche. Eftersmagen er dejlig lang med en elegant og sprød, mineralsk afslutning.
Denne Chablis går godt til fisk og skaldyr, grøntsager, lyst kød samt andre lette retter.
Serveres afkølet.
Læs mere
Om vinen
Efter druerne er plukket gærer de på ståltanke i 8-10 dage. Bagefter gennemgår vinen en malolaktisk gæring, der balancerer den høje syre i vinen. Til slut lagrer vinen på bærmen i ståltank.
Vinen kommer fra Vieilles Vignes, hvilket vil sige gamle vinstokke. I dette tilfælde er vinstokkene over 60 år gamle.
Om producenten
Domaine Courtault Michelet stammer tilbage fra 1984, hvor familiens første domain blev grundlagt i Chablis. Vinhuset ejer i dag 29 hektarer vinmarker i fem forskellige Chablis-kommuner. Husets vinstokke har de selv plantet bortset fra nogle enkelte over 60 år gamle vinstokke, som producerer domænets cuvée, Chablis La Croix Saint Augustin. Vinhuset har stort fokus på at udnytte terroirets karakteristika mest muligt og på den måde skabe autentiske og unikke vine, der kendetegner appellationen. Domaine Courtault Michelet har derfor også stort fokus på at praktisere avanceret bæredygtigt landbrug med respekt for miljøet. Markerne bliver pløjet med heste, og der bliver plantet andre planter blandt vinstokkene for at hjælpe biodiversiteten.