Puligny-Montrachet

Hvis du er på udkig efter en hvidvin til en lækker vegetarret, nogle gode oste eller en skøn fiskeret, kan det være, at denne franske hvidvin lige er noget for dig. Denne hvidvin er den elegante ende af Bourgogne Chardonnay med druer fra blandt andre berømte plots, såsom La Rue aux Vaches, Noyer Bret og Aux Paupillots. Nogle af vinstokkene går sågar helt tilbage til 1956. Du får altså her en hvidvin med druer, der kommer fra over 50 år gamle stokke. Vinen gæres på egetræsfade, hvoraf 40 procent af fadene er nye. Dette gør, at vinen er i længere kontakt med druebærmen, hvilket resulterer i en mere kompleks vin.

De første 1-2 år efter høsten vil vinen være en smule lukket, hvorefter du vil opleve, at vinen åbner sig op. Når vinen først åbner sig, vil du opleve noter af fine, delikate blomster, citrus og markant mineralitet, hvorefter vinen langsomt får mere kraft, fedme og aromatisk kompleksitet, hvor du vil opleve et strejf af smør, nødder og brioche.