Kun slottets bedste Grenache-druer bruges til at lave Châteauneuf-du-Pape Rouge Avenue Château de Vaudieu. Druerne er håndhøstede og nænsomt gæret i store egetræsfade. Grenache-druerne kommer fra en parcel med gamle vinstokke beliggende tæt ved en sti, der lægger navn til vinen: l’Avenue de Vaudieu. Den sandede jord er afgørende for, at druerne modnes langsommere og bedre.

Gæringen håndteres nænsomt og med den største omhu, inden vinen lagres på store egetræsfade. Den umage og omhyggelige behandling, som vinen gennemgår fra start til slut, giver den et helt unikt udtryk.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Avenue Château de Vaudieu har klare duftnoter af hvide blomster, solbær, søde krydderier samt antydninger af læder. I munden udfolder vinen for alvor sin elegance i form af ren, mørk bærfrugt, frisk syre, et let krydderi fra fadet og en udsøgt struktur.

Den berømte vinkritiker Robert Parker kalder vinen “full-bodied and supple on the palate” og giver desuden udtryk for, at afslutningen er så lang og fløjlsblød, at bølger af ren nydelse skyller over én i takt med hver tår.

Denne elegante rødvin er særligt velegnet til retter med mørkt kød, lam og vildt, men passer også glimrende til vegetarmad eller ostebordet.