Prieur de Meyney

Mad & Monopolet

Hvis du gerne vil have en lille (billig) smagsprøve på, hvordan klassificeret Bordeaux smager, så kunne denne Prieur de Meyney Saint-Éstèphe være et godt bud for dig. Den har overvægt af Cabernet Sauvignon og er til den tørre side med god syre og tanniner - hvor jeg tænker “klassisk Bordeaux”. I næsen har den noter af cigaræske, tobak, eg, mørk chokolade men også mørke intense bær samt vanilje. Den skal have lidt tid i glasset, åbnes i god tid eller omkring en karaffel, så kommer den til sin ret. Den vil videre blive endnu bedre om 6-8 år, så køb nogle stykker og gem dem.

Vinen modtager samme strenge selekteringskrav og kærlighed i kælderen som førstevinen. Druerne er maskinelt via optik sorteret, mens gæringen er sket i kar af forskellig størrelse efter et par dages udblødning. Gæringen varer typisk 30 dage, hvorefter der sker en malolaktisk gæring inden lagring 16-18 måneder på barriques, hvoraf 10-15% er nye fade. Duftmæssigt er det ganske moden frugt og vinen har denne lidt bedagede duft af gammelt teaktræ eller ædeltræ, eg, cedertræ, godt med tobak, lidt solbærmarmelade og andre sorte bær, gammel brugt læder, våde fade, blæk, landlighed samt støvede gardiner. Eller sagt med andre ord, en ret spændende og moden duft. Smagen er blød og selvom duften måske indikerede en lidt moden vin, så er frugten i den grad fortsat frisk, levende og mineralsk. Der kommer hurtigt en ren og klar syre frem, tørre tanniner, lidt bitter sort te og stramt bid, som indikerer, at der er masser af år tilbage i vinen ved yderligere lagring. Fin Bordeaux