Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Ruchottes-Chambertin Grand Cru Domaine Frédéric Esmonin
Denne vin er fra den berømte Grand Cru-mark med gamle vinstokke, der giver mere komplekse druer. Ruchottes-Chambertin er den højest beliggende vinmark i Chambertin.
Læs mere
Domaine Frédéric Esmonin
Vinen er lavet 100% på Pinot Noir, der har lagret i 14 måneder på franske egetræsfade. Her blander Frédéric Esmonin sine vine fra forskellige fade for at få den bedst mulige vin som mulig med flot balance og kompleksitet.
Bouqueten er kompleks med noter af vilde skovbær, kirsebær og floralitet. Der er også et diskret strejf af trøfler krydderi og et toastet præg fra fadet. Paletten er rund med fyldige smage af skovbær, kirsebær og trøfler. Vinens elegante balance mellem syre og tannin giver vinen et flot finish med en lang eftersmag af skovbærene og svampene samt skovbunden.
Vinen vil stå flot sammen med simreretter, stegt fjerkræ, tatar og lettere kødretter.
Domainet er en familiedrevet vingård, der ejer små 6,5 hektar, der hovedsageligt er beliggende i kommunen Gevrey-Chambertin. Indtil 1987 var Domainet Négocianter, der solgte sine druer til andre vinmagere heriblandt større huse såsom Drouhin, Leroy og Jadot.
Efter 1987 begyndte de at producere deres egne vine, hvor de laver vin “lutte raisonée”. Det betyder at de ikke bruger kemikalier eller tilsætningsstoffer til deres vine og alt deres kompost er økologisk. De laver samtidig flotte vine, hvor de har ikke mindre end tre 1. Cru’er og tre Grand Cru’er i deres sortiment.