Beckstoffer To Kalon

Rødvinen er en fyldig sjældenhed, der med sin mørke, modne fremtoning og komplekse smagsstrukturer har imponeret anmelderne. Bouqueten fra den dybmørke vin præsenterer en inspirerende, legende sanseoplevelse med fornemmelser af røde frugter og moden tobak. Smagen rummer dybe noter fra en alsidigt favnende palette, der byder på blåsorte bær, kaffe, sofistikeret mineralitet og et botanisk præg af cedertræ, krydret eg og blå viol. Slutteligt følger et strejf af røg.

Navnet To Kalon betyder ‘ideel skønhed’ på græsk og antyder, at To Kalon-marken tilhører en ypperlig klasse. Vinmarken er plantet af pioneren H. W. Crabb helt tilbage i midten af 1800-tallet og har gennem tiden vundet prestigefyldt anerkendelse for blandt andet at levere druer til de sagnomspundne George de Latour-vine. Da producenten Andy Beckstoffer i år 1993 overtog marken, indledte den prisbelønnede Paul Hobbs et samarbejde.

Vinen er moden, men kan ligge et årti og vil da være lige så imponerende. Den supplerer mørkere retter med rødt kød, herunder kalve- og oksekød, lam og simreretter, godt. Vinen kan fint nydes uden mad eller til faste oste.